مواد ضروري براي تهيه كلوچه فومن 

• خمير آرد 2 و 1/3 پيمانه
• نصف ليوان آب
• 50 گرم كره
• 30 گرم روغن جامد معادل 1 قاشق غذاخوري است.
• شكر 2 قاشق غذاخوري
• بكينگ پودر 1 قاشق غذاخوري
• يك قاشق چايخوري نمك
• 2 قاشق غذاخوري زعفران غليظ ساكا
• مواد لازم براي تهيه كلوچه
• آرد سوخاري 1/3 پيمانه
• 6 قاشق چايخوري شكر
  گردو پودر شده ۸ قاشق غذاخوري
• چربي يا چربي جامد 30 گرم
• گلاب 4 قاشق غذاخوري 

 پودر دارچين 1 قاشق چايخوري

• 1/2 قاشق چايخوري پودر هل
• مواد مورد نياز براي دستمال سفره
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• چند قاشق شير
• در صورت لزوم زعفران را اضافه كنيد

سياه دانه يا كنجد به ميزان دلخواه

طرز تهيه كوكي فومن با اندازه گيري مرحله به مرحله

مرحله اول كره، روغن و شكر را با هم مخلوط كنيد.

ابتدا كره اي كه با روغن جامد به دماي محيط رسيده است را در ظرف مناسبي ريخته و با هم مخلوط مي كنيم و شكر و كمي زعفران آسياب شده را داخل مواد مي ريزيم و خوب هم مي زنيم تا مواد كاملا يكدست شوند.
به كمك سقف هاي كاذب مختلف، دكوراسيوني خاص و منحصر به فرد به وجود مي آيد
با استفاده از سقف هاي كاذب مختلف دكوراسيوني خاص و منحصر به فرد بسازيد براي ادامه مطلب دستگاه بسته بندي كيك و كلوچه به اين سايت مراجعه كنيد.

مرحله دوم: اضافه كردن مواد خشك

آرد را با نمك و بكينگ پودر الك كرده و مخلوط آرد و بيكينگ پودر را در دو مرحله به مواد الك كنيد، ابتدا آرد را يكبار الك كرده و با نمك و بكينگ پودر مخلوط كنيد. بعد از اضافه كردن آرد، مواد به صورت خرده هاي بيسكويت در مي آيند.

مرحله سوم: آب را اضافه كنيد

به مقدار لازم آب را در سه مرحله به مواد اضافه كنيد و با دست خوب ورز دهيد تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. اگر آب را به تدريج اضافه كنيد، به راحتي مي توانيد يك خمير مرغوب درست كنيد. به مواد آرد اضافه نكنيد چون خمير سفت مي شود سپس روي خمير را بپوشانيد و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد.

مرحله 4. يك رابط كاربري ايجاد كنيد

در همين حين، مواد وسط بيسكويت را آماده كرده، در ماهيتابه مي گذاريم و آرد را داخل ماهيتابه مي ريزيم و به مدت بيست دقيقه روي حرارت ملايم تفت مي دهيم تا خامي آرد از بين برود. آرد را با پودر قند و گردو مخلوط كنيد. در مرحله بعد كره دماي اتاق را به همراه پودر دارچين و پودر كروم به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا كره ذوب شود. سپس به آرد سوخاري آب اضافه كنيد و هم بزنيد تا به شكل خمير درآيد.

خمير را با مواد مياني مخلوط كنيد

خمير و مواد مياني را به هفت يا هشت قسمت مساوي تقسيم كنيد، خمير را با دست كمي باز كنيد و مواد مياني را داخل خمير قرار دهيد، خمير را ببنديد و دوباره ورز دهيد. يك سطح كار آردپاشي شده را فشار دهيد و خمير را روي سطح كار قرار دهيد و كاتر كوكي فومن را داخل آرد فرو كنيد و روي خمير را فشار دهيد تا تصوير روي خمير بيفتد.

 رول ها و بيسكويت ها را بپزيد

زرده تخم مرغ را با چنگال بزنيد. چند قاشق غذاخوري شير را با كمي زعفران پخته به زرده تخم مرغ اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد. بعد از پخت مواد دستمالي روي كلوچه ها بماليد و روي شيريني ها را سياه دانه يا كنجد بپاشيد و شيريني ها را در فر از قبل گرم شده با دماي 180 درجه به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا شيريني ها بپزند. بيشتر از اين زمان مصرف نكنيد، زيرا كوكي ها خشك مي شوند.